Αλί Ναζίκ

1. Ο πάτος του πιάτου παρασκευάζεται ανακατεύοντας στραγγιστό γιαούρτι, λιωμένο σκόρδο, ψημένη και ψιλοκομμένη μελιτζάνα με μια πρέζα αλάτι.
2. Μπορείτε να κρατήσετε αυτό το γουδί στο ντουλάπι σύμφωνα με το γούστο σας.
3. Το κρέας πλένεται και μπαίνει στην κατσαρόλα, ψήνεται μέχρι να βγάλει το νερό του και να το απορροφήσει τελείως.
4. Προσθέστε το βούτυρο και τηγανίστε το κρέας σε αυτό το λάδι για 2 λεπτά.
5. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, γυρίστε μια στροφή και προσθέστε λίγο νερό. Καθώς τελειώνει το νερό προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό για να μην καεί ο πάτος.
6. Μαγειρέψτε το κρέας με αυτόν τον τρόπο για 25 λεπτά.
7. Στην τελική δεν υπάρχει ίχνος νερού και όταν πάρετε μια πηχτή σάλτσα κρέατος, κλείστε τον πάτο της κατσαρόλας.
8. Προσθέστε ανάλογα με το γούστο σας στο γουδί μελιτζάνας.

Να έχετε ένα ευλογημένο Ραμαζάνι.

Συνταγή Ali Nazik με φωτογραφία