Βούτυρο Καραμέλα Μαύρη Σοκολάτα Wet Cake

1. Προσθέτουμε τα αυγά και τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά.
2. Προσθέτουμε το λάδι, το γάλα, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι και το κακάο και χτυπάμε.
3. Ας το χύσω στο χρέος μου, χρησιμοποίησα λαδόχαρτο για εύκολη αφαίρεση.
4. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς ελεγχόμενα.
5. Σε ένα πυρίμαχο τηγάνι βάζουμε τη ζάχαρη και τη λιώνουμε σε μέτρια φωτιά, όταν αρχίσει να λιώνει η ζάχαρη από κάτω, σε χαμηλή φωτιά. Αν το χρησιμοποιήσετε χωρίς ανακάτεμα, δηλαδή χωρίς σπάτουλα, η ζάχαρη σβολιάζεται όταν ανακατεύετε, η ζάχαρη μένει μέσα στους σβόλους, χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να λιώσει και να καραμελώσει.
6. Μέχρι να λιώσει τελείως σε χαμηλή φωτιά, όταν πρόκειται για υγρή σύσταση, αν βράσει πολύ κοιτώντας το χρώμα του, καίγεται και πικρίζει.
7. Όταν πάρει χρυσαφί χρώμα, προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε. Το βούτυρο θα λιώσει αμέσως, και όταν λιώσει, συνεχίζουμε να ανακατεύουμε ρίχνοντας το γάλα.
8. Όταν βράσει η καραμέλα και ενωθεί μεταξύ τους, όταν γίνει λεία, την βγάζουμε από την εστία και την αφήνουμε να κρυώσει χωρίς να ανακατεύουμε.
9. Λιώνουμε τις σταγόνες σοκολάτας σε μπεν μαρί, προσθέτουμε 1 ποτήρι τσαγιού γάλα, το ανακατεύουμε και όταν ζεσταθεί ρίχνουμε πρώτα την καραμέλα και μετά τη σοκολάτα μας σε στυλ μπεμαρίνας στο κέικ μας.
10. Μπορείτε να το διακοσμήσετε όπως θέλετε. Καλή όρεξη….

Συνταγή Βουτύρου Καραμέλας Μαύρης Σοκολάτας Wet Cake με φωτογραφία