Γεμιστή αποξηραμένη μελιτζάνα πιπεριά Siirt στυλ

Βράζουμε σε νερό τις πιπεριές και τις μελιτζάνες και στα χέρια μας ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια μας σε μικρά κομμάτια. Τα ψιλοκόβω με το χέρι για να μην ποτιστούν. Ψιλοκόβουμε και τις μυτερές μας πιπεριές σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε τη φλούδα και κόβουμε τις ντομάτες μας σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε το ρύζι μας και το ρίχνουμε. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Ρίχνουμε το αλάτι μας στην πιπεριά τσίλι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Στραγγίζουμε τις βρασμένες και μαλακωμένες πιπεριές και τις μελιτζάνες που θα ροδοκοκκινίσουν, τις γεμίζουμε μέχρι τη μέση και περνάμε τις πιπεριές στις μελιτζάνες. Αφού στραγγίσουμε, ρίχνουμε βραστό νερό από τις μελιτζάνες στα δύο δάχτυλα. Πασπαλίζουμε τη γέμιση με μια χούφτα λεμόνι αλάτι και σουμάκ. Ας το μαγειρέψουμε. δεν πειράζει.

Συνταγή γεμιστή αποξηραμένη μελιτζάνα πιπεριά Siirt με φωτογραφία