Κέικ με σάλτσα καραμέλας

Για τη σάλτσα καραμέλας βάζουμε στο τηγάνι την κρυσταλλική ζάχαρη και τη ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αλλάξει χρώμα χωρίς να ακουμπήσει το κουτάλι. Παίρνουμε τη ζάχαρη από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο σε κύβους ή τη μαργαρίνη και την υγρή κρέμα, την ανακατεύουμε γρήγορα με ένα σύρμα και την αφήνουμε να κρυώσει. Για το κέικ χτυπάμε τη ζάχαρη και το αυγό μέχρι να γίνουν κρέμα, προσθέτουμε το γάλα, το ηλιέλαιο και συνεχίζουμε το χτύπημα. Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε στο μείγμα. (θα έχει την υφή της κανονικής ζύμης για κέικ) Βάζετε λίγο περισσότερο από το μισό σε προλαδωμένα και αλευρωμένα φορμάκια για cupcakes και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά. Βγάζετε το ψημένο κέικ από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει, αφού κρυώσει, βάζετε τα κέικ σε πιατέλα σερβιρίσματος, καλύπτετε με σάλτσα καραμέλας, διακοσμείτε και σερβίρετε. Είναι ένα νόστιμο κέικ απαλό σαν βαμβάκι, απολαύστε το εκ των προτέρων για όσους θα το δοκιμάσουν 🙂

Συνταγή κέικ με σάλτσα καραμέλας με φωτογραφία