Κέικ τριαντάφυλλου με επικάλυψη σοκολάτας

1. Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με τη βοήθεια του μίξερ μέχρι να ασπρίσουν.
2. Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και χτυπάμε ξανά.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε για τελευταία φορά.
4. Μοιράζετε τη ζύμη στις κούπες για μάφινς σε σχήμα τριαντάφυλλου που έχετε λαδώσει, αφήνοντας ένα κενό στα δάχτυλά σας. (Δεν χρειάζεται να λιπαίνετε αν χρησιμοποιείτε καλούπι σιλικόνης όπως εγώ)
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για 25-30 λεπτά.
6. Βγάζουμε τα ψημένα και κρυωμένα κέικ από τη φόρμα.
7. Βάλτε 1 ή 2 κουταλάκια του γλυκού από τη σοκολάτα που λιώσατε σε στυλ μπεν μαρί κάτω από τα καθαρισμένα φορμάκια σε σχήμα τριαντάφυλλου, βάλτε το κέικ και πιέστε το πολύ ελαφρά.
8. Απλώνουμε την ίδια διαδικασία σε όλα τα μάφιν και αφήνουμε 1-2 ώρες στο ψυγείο να παγώσουν οι σοκολάτες και μετά βγάζουμε από τη φόρμα και σερβίρουμε. Καλή όρεξη.

Το μέτρο αυτό απέδωσε 18 κέικ.

Συνταγή σοκολατένιο κέικ τριαντάφυλλου με φωτογραφία