Κεμπάπ μελιτζάνας

1. Αφού ζυμώσουμε καλά τον κιμά, τη φρυγανιά, τα μπαχαρικά, τον πελτέ ντομάτας, το τριμμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, σκεπάζουμε το κεφτεδάκι με μια μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα (μπορείτε να προσθέσετε ή να μειώσετε το αλάτι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. γεύση)
2. Σημείωση: Αφού ζυμώσουμε τα κεφτεδάκια, τα μαζεύουμε τουλάχιστον 15-20 φορές και τα ρίχνουμε δυνατά στο μπολ που ζυμώσαμε. Έτσι οι κεφτέδες μας δεν θα διαλύονται και θα απλώνονται κατά το μαγείρεμα.
3. Κόβουμε τις μελιτζάνες μιάμιση εκατοστό πάχους και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό. Για να φύγει η πίκρα και το μαύρο νερό.
4. Στραγγίζουμε τις μελιτζάνες και κόβουμε τους κεφτέδες σε κομμάτια μεγέθους καρυδιού. Βάζουμε μια μελιτζάνα στο ταψί μας σαν κεφτέ.
5. Κόβουμε τις ντομάτες στα τέσσερα και τις τοποθετούμε στο κενό που μένει στη μέση. Αφού προσθέσουμε τις πιπεριές και το σκόρδο, ρίχνουμε πάνω τον πελτέ ντομάτας που λιώσαμε σε 2 ποτήρια ζεστό νερό.
6. Το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Μετά από 20 λεπτά ψησίματος αφαιρώ το αλουμινόχαρτο και του βάζω κατά διαστήματα ένα μικρό κομμάτι βούτυρο και το ξαναβάζω στο φούρνο. Αφήστε το να ψηθεί ξεσκέπαστο για 10 λεπτά.
7. Ανάλογα με τον φούρνο, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει. Το ελεγχόμενο μαγείρεμα είναι ευεργετικό. Το γεύμα μας είναι έτοιμο. Απολαύστε ????????.

Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας με φωτογραφία