Κεφτεδάκια με τυρί και καραμελωμένα κρεμμύδια

Ανακατεύουμε τα υλικά του κεφτεδάκι μας σε ένα μπολ εκτός από το τριμμένο τσένταρ και τέλος προσθέτουμε το τριμμένο τσένταρ και ξαναζυμώνουμε. Πλάθουμε με τα χέρια μας τα κεφτεδάκια και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν στο ψυγείο για μισή ώρα. Περιμένουμε να ψηθεί στους 180 βαθμούς στον προθερμασμένο φούρνο, όταν ροδίσει αρκετά (προσοχή να μην τηγανιστεί πολύ), σβήνουμε το φούρνο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Στο μεταξύ, κόβουμε τα κρεμμύδια μας σε μισοφέγγαρα, προσθέτουμε ελαιόλαδο, ζάχαρη, αλάτι, ανακατεύουμε και περιμένουμε να ψηθούν τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια προσθέτουμε ξύδι και μαύρο πιπέρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά, κλείνουμε το καπάκι του τηγανιού και το αφήνουμε να ψηθεί για μισή ώρα. Ας βάλουμε τα κεφτεδάκια και τα κρεμμύδια μας στο πιάτο και ας τα καταναλώσουμε ζεστά, καλή όρεξη 🙂