Κροκέτες πατάτας

1. Βράζουμε 5 κόνδυλους, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε.
2. Ανακατέψτε 75 γραμμάρια βούτυρο με 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, λίγο κόκκινο πιπέρι σε σκόνη και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να κρυώσει.
3. Τώρα προσθέστε 3 κρόκους αυγών και ανακατέψτε ξανά καλά.
4. Μεταφέρετε το μείγμα στη σακούλα σωληνώσεων και τοποθετήστε το στο ταψί και τραβήξτε λωρίδες περίπου 1,5 εκ.
5. Τώρα αφήστε το να κρυώσει στην κατάψυξη για 30 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε τούβλα μήκους 7 εκ. με ένα μαχαίρι.
6. Βουτάμε πρώτα στο αλεύρι, μετά στο ασπράδι και στο τέλος στην τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγή για κροκέτες πατάτας με φωτογραφία