Λαχταριστές συνταγές για τους λάτρεις του ινδικού φαγητού

Συστατικά

1. 2 φλιτζάνια ρύζι μπασμάτι
2. 1 κουταλιά της σούπας γκι ή φυτικό λάδι
3. 1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
4. 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
5. 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου
6. 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη
7. 1 κουταλάκι του γλυκού garam masala
8. Αλάτι για γεύση
9. 1 φλιτζάνι ανάμεικτα λαχανικά (καρότα, αρακάς, πιπεριές)
10. 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο κοτόπουλο, κομμένο σε κύβους (προαιρετικά)
11. Φρέσκο ​​κόλιανδρο, για γαρνίρισμα

Προετοιμασία της Συνταγής

1. Πλένουμε καλά το ρύζι μπασμάτι και το βυθίζουμε σε νερό για 30 λεπτά.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γκι ή το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά.
3. Προσθέστε το κρεμμύδι σε φέτες και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει.
4. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τους σπόρους κύμινου. Μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.
5. Προσθέστε τη σκόνη κουρκουμά, το garam masala και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
6. Προσθέστε τα ανάμεικτα λαχανικά και το μαγειρεμένο κοτόπουλο (αν χρησιμοποιείτε). Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
7. Στραγγίζουμε το μουλιασμένο ρύζι και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε απαλά να καλυφθεί το ρύζι με τα μπαχαρικά.
8. Προσθέστε 4 φλιτζάνια νερό και αφήστε να πάρει μια βράση.
9. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το ρύζι να ψηθεί για 15-20 λεπτά ή μέχρι να αφρατέψει και να ψηθεί.
10. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​κόλιανδρο και σερβίρουμε ζεστό.

Χρόνος προετοιμασίας συνταγής

1. Πλύσιμο και μούλιασμα του ρυζιού: 30 λεπτά
2. Σοτάρισμα κρεμμυδιών: 5 λεπτά
3. Προσθέστε μπαχαρικά και λαχανικά: 10 λεπτά
4. Μαγείρεμα ρυζιού: 20 λεπτά
5. Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 65 λεπτά

Διατροφικές Αξίες Ανά Μερίδα

1. Θερμίδες: 300
2. Υδατάνθρακες: 50 γρ
3. Πρωτεΐνη: 10 γρ
4. Λίπη: 6 γρ
5. Φυτικές ίνες: 5 γρ
6. Βιταμίνη Α: 50%
7. Βιταμίνη C: 20%

Πώς να σερβίρετε, συνθήκες αποθήκευσης και συνοδευτικά γεύματα

Αυτό το αρωματικό και γευστικό πιάτο με ινδικό ρύζι συνδυάζεται καλά με τη raita, μια σάλτσα με βάση το γιαούρτι και μια πλευρά από papadums, τραγανές γκοφρέτες φακής. Σερβίρεται ως κύριο πιάτο ή ως συνοδευτικό με το αγαπημένο σας ινδικό κάρυ. Τα υπολείμματα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Για να το ξαναζεστάνετε, το ψήνουμε στα μικροκύματα για λίγα λεπτά ή το αχνίζουμε σε σκεπασμένη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Απολαμβάνω!

Ιστορία της συνταγής και πληροφορίες

Αυτό το κλασικό ινδικό πιάτο με ρύζι, γνωστό ως λαχανικά biryani, το απολαμβάνουν εδώ και αιώνες στην ινδική υποήπειρο. Πιστεύεται ότι προέρχεται από τις αυλές των Mughal και παραδοσιακά παρασκευαζόταν με αρωματικό ρύζι μπασμάτι, μπαχαρικά και μια ποικιλία λαχανικών. Το Biryani είναι γνωστό για τις πλούσιες και αρωματικές του γεύσεις, καθιστώντας το αγαπημένο στους λάτρεις του ινδικού φαγητού παγκοσμίως.

Οφέλη

1. Υψηλή σε φυτικές ίνες από τα λαχανικά και το ρύζι
2. Καλή πηγή βιταμινών και μετάλλων
3. Περιέχει αντιοξειδωτικά από τα μπαχαρικά
4. Παρέχει ενέργεια από τους υδατάνθρακες και τις πρωτεΐνες
5. Μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα με διαφορετικά λαχανικά και πρωτεΐνες

Σχετικές Συνταγές

1. Κοτόπουλο βούτυρο
2. Palak Paneer
3. Κοτόπουλο Tandoori
4. Chole Bhature
5. Κοτόπουλο Tikka Masala