Λουκούμι Μεγάλου Βεζίρη

1. Χτυπάμε με ένα σύρμα τον κρόκο του αυγού με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή.
2. Ο πουρές από σπανάκι και το ζεστό νερό ρίχνονται στο μείγμα των κρόκων αυγών.
3. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το αλεύρι κοσκινίζοντας.
4. Χτυπάμε το ασπράδι με μια πρέζα αλάτι μέχρι να ασπρίσει.
5. Με τη βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας προσθέτουμε το ασπράδι ανακατεύοντάς το με τον κρόκο από κάτω προς τα πάνω.
6. Απλώνεται σε μεγάλο ταψί στρωμένο με χαρτί και ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς ελεγχόμενα.
7. Το ψημένο κέικ αφήνεται να κρυώσει.
8. Η σαντιγί χτυπιέται μέχρι να στερεοποιηθεί και αφήνεται να κρυώσει.
9. Κόβουμε το κρύο κέικ σε λωρίδες πλάτους 4 εκ.
10. Οι κομμένες λωρίδες χωρίζονται στη μέση.
11. Στη συνέχεια παίρνουμε τις φέτες του κέικ και τις κόβουμε στη μέση μία-μία.
12. Απλώνουμε τη σαντιγί και τυλίγουμε σε ρολό.
13. Σερβίρουμε με καρύδα και από τις δύο πλευρές και γαρνίρουμε με κομματάκια σοκολάτας. Το φωτογράφισα όσο μπορούσα, εκτιμήθηκε από τους καλεσμένους σας, ελπίζω να το κάνετε και εσείς. Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή απόλαυσης Μεγάλου Βεζίρη με φωτογραφία