Μίνι τσιζκέικ με φράουλα (με βίντεο)

1. Για τη βάση, βγάζουμε τα μπισκότα από το rondo, τα ρίχνουμε στο λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε.
2. Στη συνέχεια, βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας σε κάθε χαρτί cupcake και το ισιώνουμε πιέζοντάς το καλά με ένα ποτήρι τσαγιού. Το αφήνουμε να καθίσει στο ψυγείο.
3. Για την επικάλυψη, χτυπήστε ελαφρά το labneh, το γιαούρτι και την κρέμα γάλακτος μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη βανιλίνη, το άμυλο και το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ανακατευτούν καλά.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε.
6. Το αδειάζουμε στα φορμάκια που βγάλαμε από το ψυγείο αφήνοντας 1 δάχτυλο κενό πάνω του.
7. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς βάζουμε νερό σε ένα πυρέξ στον πάτο και το ψήνουμε μέχρι να αρχίσει να αλλάζει χρώμα.
8. Για τη σάλτσα βάζουμε σε κατσαρόλα φράουλες και ζάχαρη και μαγειρεύουμε.
9. Στη συνέχεια το βγάζουμε από το μπλέντερ και του προσθέτουμε το άμυλο που ανακατέψαμε με κρύο νερό και το ψήνουμε μέχρι να πάρει βράση.
10. Βγάζουμε τα ψημένα cheesecakes από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
11. Αφού ζεσταθεί, μοιράζουμε την κρύα σάλτσα στα τυροπιτάκια. Μπορείτε να το σερβίρετε μετά από 3-4 ώρες. ❣️ Καλή όρεξη.

Mini Mini Cheesecake Φράουλα Συνταγή με φωτογραφία