Μοσχαρίσιο κότσι (Όσο Μπούκο)

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για μοσχαρίσιο κότσι (Osso Buco);

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Το κότσι του βοείου κρέατος πλένεται.
2. Στεγνώστε καλά με χαρτοπετσέτα.
3. Ο μυελός του οστού αφαιρείται με τη βοήθεια ενός κουταλιού και μπαίνει στο τηγάνι.
4. Πασπαλίζουμε τα μπουτάκια με αλάτι και πιπέρι.
5. Το αλεύρι λαμβάνεται σε μια επίπεδη πλάκα και τα κότσια καλύπτονται με αλεύρι.
6. Ο πάτος του λαδιού στο τηγάνι ανοίγει και θρυμματίζεται με τη βοήθεια ενός πιρουνιού.
7. Όταν λιώσει το βούτυρο, τα αλευρωμένα κότσι τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές και αφήνονται στην άκρη.
8. Στο ίδιο τηγάνι ψήνονται τα ψιλοκομμένα λαχανικά (εκτός από τις ντομάτες) μέχρι να γίνουν διάφανα.
9. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίστε για άλλα 3 λεπτά.
10. Προσθέτουμε το μπουόνι και το νερό και βράζουμε για 5 λεπτά.
11. Προσθέτουμε τις ντομάτες κομμένες στα 4 τελευταία και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
12. Βάλτε τη σάλτσα σε ένα σκεπασμένο ταψί.
13. Σε αυτό προστίθενται μαργαριτάρια. Απλώνουμε τη σάλτσα από κάτω στα μπουτάκια με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
14. Σκεπάζουμε και ψήνουμε για 1,5 ώρα στους 160 βαθμούς.

Καλή όρεξη

Μοσχαρίσιο κότσι (Osso Buco) Συνταγή με φωτογραφία