Μπεσαμέλ κατσαρόλα μελιτζάνα

1. Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε στρογγυλά κομμάτια πάχους 1 εκ. Τα αφήνουμε να μουλιάσουν σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά.
2. Όσο περιμένουν οι μελιτζάνες, ετοιμάζουμε τη γέμιση.
3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 2 κουταλιές λάδι και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
4. Ας αρχίσουμε να τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και βάζουμε τα 100 γραμμάρια του κιμά μας.
5. Ας προσθέσουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε ένα κουταλάκι του γλυκού πιπέρι τσίλι και μετά ένα κουταλάκι του γλυκού 2 σκελίδες σκόρδο.
6. Τέλος προσθέτουμε τις ντομάτες και τηγανίζουμε για 15 λεπτά.
7. Το βγάζουμε από τη φωτιά και βάζουμε το λάδι να τηγανιστεί σε τηγάνι ή βαθύ πιάτο.
8. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες, αφού τηγανίσουμε, ετοιμάζουμε τέλος τη σάλτσα μπεσαμέλ.
9. Βάζουμε μισή κουταλιά της σούπας αλεύρι στην κατσαρόλα και τη τηγανίζουμε μέχρι να μυρίσει το αλεύρι.
10. Ρίχνουμε 2 κουταλιές λάδι στην ποσότητα του αλευριού που θα χαθεί, το τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα και προσθέτουμε σιγά σιγά 1,5 φλιτζάνι κρύο γάλα.
11. Ρίχνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, δηλαδή 2 σκελίδες σκόρδο και το βγάζουμε από την εστία.
12. Βάζουμε από κάτω 2 κουταλιές της σούπας μπεσαμέλ και μετά θα στρώσω τις μελιτζάνες.
13. Ας βάλουμε τον κιμά μας.
14. Μετά θα ξαναστρώσω μελιτζάνα.
15. Προσθέτουμε πάνω ντομάτα, πιπέρι και τριμμένο τσένταρ και ψήνουμε για 30 με 40 λεπτά σε φούρνο 200 βαθμών, καλή όρεξη ????.

Συνταγή μελιτζάνας κατσαρόλας μπεσαμέλ με φωτογραφία