Μωβ καρότο κέικ κατσαρόλας

1. Τρίβουμε τα καρότα και τα βράζουμε με ένα ποτήρι νερό.
2. Πολτοποιούμε τα μαλακά καρότα με ένα μπλέντερ.
3. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υγρά υλικά και τον πουρέ και συνεχίζουμε το χτύπημα.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
5. Το αδειάζω στη φόρμα που λαδώσαμε.
6. Γεμίζουμε ένα ταψί που θα χωράει τη φόρμα του κέικ με νερό μέχρι να φτάσει στη μισή φόρμα.
7. Ας βάλουμε ένα πανί πάνω από το χείλος της κατσαρόλας και κλείνουμε το καπάκι.
8. Αφού αρχίσει να βράζει το νερό, το ψήνουμε στη χαμηλότερη φωτιά της εστίας.
9. Ας το ελέγξουμε με το τεστ οδοντογλυφίδας, ψήνεται σε 50-55 λεπτά κατά μέσο όρο.
10. Αν θέλετε, μπορείτε να ετοιμάσετε πάνω της κρέμα και να την παρουσιάσετε έτσι. Καλή όρεξη.

Συνταγή για κέικ μωβ καρότο με φωτογραφία