Ξινοκεφτέδες

Προσθέστε τον χυμό του κρεμμυδιού που τραβήξτε από το ρομπότ στον κιμά, ο οποίος έχει αλεσθεί δύο φορές. Προσθέστε τριμμένη φρυγανιά αυγού και πλιγούρι. Προσθέτουμε αλάτι και διάφορα μπαχαρικά και ζυμώνουμε καλά. Φτιάχνουμε μερικούς μεγάλους κεφτέδες από φουντούκια και τους πασπαλίζουμε με αλεύρι για να μην χαλάσουν. Κόβουμε το καρότο και την πατάτα σε κύβους και σοτάρουμε λίγο στο λάδι. Προσθέστε βραστό νερό και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε αυτό και αφήστε το να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια πετάξτε τα κεφτεδάκια. Αφού ψηθούν οι κεφτέδες, ανακατεύουμε καλά το αλεύρι, το γιαούρτι, το λεμόνι και τον κρόκο του αυγού. Ανακατεύουμε λίγη ακόμα γλυκόριζα από το νερό της κατσαρόλας και χτυπάμε λίγο ακόμα. Σιγοβράζουμε για άλλα δέκα λεπτά, ανακατεύοντας αργά στην κατσαρόλα. Μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε ζεστό. Καλή όρεξη.

Συνταγή για Ξινούς κεφτέδες με φωτογραφία