Πιπεριές γεμιστές με ελαιόλαδο (με γεύση κρέατος)

1. Ξεκινάμε τη συνταγή μουλιάζοντας το ρύζι και το πλιγούρι σε ένα μπολ, περιμένουμε 1 ώρα και μετά σουρώνουμε το νερό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε.
2. Αφαιρούμε τα κοτσάνια από τις πιπεριές, καθαρίζουμε τα κουκούτσια, τα πλένουμε και μετά τα γεμίζουμε με ένα κενό στα δάχτυλα και τα σκεπάζουμε με ντομάτες.
3. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και το τσιγαρίζουμε μέχρι να βγει η ωμή μυρωδιά του ντοματοπελτέ, αλατίζουμε, το ξερό δυόσμο και το νερό του και το περιχύνουμε με τη γέμιση. Αφού βράσει στη φωτιά, το μειώνουμε σε μέτριους βαθμούς και μαγειρεύουμε για 50/60 λεπτά.
4. Θα είναι πολύ καλύτερο αν η γέμιση σας ξεκουραστεί μετά το μαγείρεμα. Απολαύστε τη θεραπεία σας ????.

Σημείωση: Μερικές φορές προσθέτω περισσότερο πλιγούρι και λιγότερο ρύζι, μερικές φορές το βάζω ομοιόμορφα.

Γεμιστές πιπεριές με ελαιόλαδο (με γεύση κρέατος) Συνταγή με φωτογραφία