Πιπεριές Γεμιστές με Ελαιόλαδο

1. Τα κοτσάνια των πιπεριών αφαιρούνται και πλένονται.
2. Το κρεμμύδι είναι τριμμένο ή ψιλοκομμένο, από πάνω προσθέτουμε τριμμένη ντομάτα, προσθέτουμε πάστα πιπεριάς, πλένουμε το ρύζι και προσθέτουμε.
3. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, προσθέτουμε αλάτι, δυόσμο, ελαιόλαδο και άλλα μυρωδικά που θέλουμε και ανακατεύουμε καλά.
4. Γεμίζουμε το έτοιμο γουδί μας στις πιπεριές και τις βάζουμε στην κατσαρόλα.
5. Αν θέλουμε μπορούμε να κόψουμε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια και να τις καλύψουμε.
6. Ρίχνουμε νερό μέχρι να φτάσει τις μισές πιπεριές και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο.
7. Αφού βράσει το φαγητό μας, ας το ψήσουμε σε χαμηλή, καλή όρεξη.

Πιπεριές γεμιστές με ελαιόλαδο Συνταγή με φωτογραφία