Συνταγή για κεφτέδες της Σμύρνης

Παίρνουμε σε ένα μπολ τριμμένη φρυγανιά, αλάτι, πιπέρι, 1 τριμμένο κρεμμύδι, μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο, μισό κιλό κιμά και 1 ποτήρι τσαγιού κρύο νερό και ζυμώνουμε καλά τους κεφτέδες μας. Το χωρίζουμε σε 24 ίσα μέρη και ετοιμάζουμε κεφτεδάκια σε σχήμα δακτύλου.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια σε σχήμα δακτύλου, τις πλένουμε καλά, τις στεγνώνουμε σε μια πετσέτα κουζίνας και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, δηλαδή τις μισοψήνουμε.
Στη συνέχεια ψήνουμε τα κεφτεδάκια και τα ακουμπάμε σε χαρτί κουζίνας.

Από την άλλη πλευρά, ψιλοκόβουμε το υπόλοιπο 1 κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Όταν πάρει ροζ χρώμα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε. Στη συνέχεια προσθέτουμε 4 ποτήρια ζεστό νερό, αλάτι και πιπέρι και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Σε βαθύ ταψί τοποθετούμε τα κεφτεδάκια και τις πατάτες που έχουμε τηγανίσει και πάνω τους τοποθετούμε τις ντομάτες σε σχήμα δακτυλίου που κόβουμε σε πάχος 1 εκ. και τις πιπεριές που καθαρίζουμε και κόβουμε σε λεπτά μήκη. Ρίχνουμε τη σάλτσα που ετοιμάσαμε στο φαγητό και βράζουμε το ταψί στο μάτι της κουζίνας. Ψήνουμε για 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C.

Καλή όρεξη❤

Συνταγή κεφτέ της Σμύρνης με φωτογραφία