5 συνταγές με κοτόπουλο με παρμεζάνα

Συστατικά:

1. 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
2. 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3. 2 αυγά χτυπημένα
4. 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
5. 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
6. 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο ιταλικό καρύκευμα
7. 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
8. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
9. 1 φλιτζάνι σάλτσα μαρινάρα
10. 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
11. Φρέσκος βασιλικός, για γαρνίρισμα

Προετοιμασία της συνταγής:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F (200°C).
2. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου ανάμεσα σε δύο φύλλα πλαστικής μεμβράνης και χτυπήστε τα σε ομοιόμορφο πάχος.
3. Σε τρία ξεχωριστά μπολ βάζουμε το αλεύρι, τα χτυπημένα αυγά και τη φρυγανιά.
4. Προσθέστε την τριμμένη παρμεζάνα, τα ιταλικά καρυκεύματα, το σκόρδο σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι στη φρυγανιά. Ανακατέψτε καλά.
5. Βυθίστε κάθε στήθος κοτόπουλου στο αλεύρι, τινάζοντας κάθε περίσσεια. Βουτήξτε το στα χτυπημένα αυγά και στη συνέχεια περιχύστε το με το μείγμα της τριμμένης φρυγανιάς, πιέζοντας σταθερά για να κολλήσει.
6. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε τα στήθη κοτόπουλου για 3-4 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν.
7. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίχνουμε με κουτάλι τη σάλτσα μαρινάρας πάνω από κάθε στήθος κοτόπουλου. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί μοτσαρέλα.
8. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και το τυρί να λιώσει και να αφρατέψει.
9. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​βασιλικό πριν το σερβίρουμε.

Χρόνος προετοιμασίας συνταγής:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο: 10 λεπτά
2. Χτυπάμε τα στήθη κοτόπουλου: 5 λεπτά
3. Ετοιμάζουμε το αλεύρι, τα αυγά και τη φρυγανιά: 5 λεπτά
4. Βυθίστε και στρώστε τα στήθη κοτόπουλου: 10 λεπτά
5. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο: 8 λεπτά
6. Συναρμολογούμε και ψήνουμε: 20 λεπτά
7. Γαρνίρουμε και σερβίρουμε: 2 λεπτά

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα:

1. Θερμίδες: 400
2. Υδατάνθρακες: 30 γρ
3. Πρωτεΐνη: 35 γρ
4. Λιπαρά: 15 γρ
5. Κορεσμένα λιπαρά: 6 γρ
6. Χοληστερίνη: 120 mg
7. Νάτριο: 800 mg
8. Κάλιο: 600 mg
9. Φυτικές ίνες: 2 γρ
10. Ζάχαρη: 4 γρ

Τρόπος σερβιρίσματος, συνθήκες αποθήκευσης και συνοδευτικά γεύματα:

Η τυρώδης παρμεζάνα κοτόπουλου μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο και συνδυάζεται καλά με μια ποικιλία συνοδευτικών πιάτων. Σερβίρετε το με μακαρόνια ή τα αγαπημένα σας ζυμαρικά για μια κλασική ιταλική εμπειρία. Εναλλακτικά, μπορείτε να το σερβίρετε με συνοδευτική σαλάτα και σκορδόψωμο για ένα πιο ελαφρύ γεύμα. Τα υπολείμματα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Για να ξαναζεστάνετε, τοποθετήστε την παρμεζάνα κοτόπουλου σε προθερμασμένο φούρνο στους 350°F (175°C) για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί. Αποφύγετε την κατάψυξη γιατί μπορεί να επηρεάσει την υφή του τυριού.

Ιστορικό της συνταγής και πληροφορίες:

Η παρμεζάνα κοτόπουλου, γνωστή και ως κοτόπουλο parmigiana, είναι ένα κλασικό ιταλοαμερικανικό πιάτο που προέρχεται από τη νότια Ιταλία. Το πιάτο αποτελείται από παναρισμένες κοτολέτες κοτόπουλου με σάλτσα ντομάτας και τυρί, στη συνέχεια ψημένες μέχρι να λιώσει το τυρί και να αφρατέψει. Πιστεύεται ότι μεταφέρθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες από Ιταλούς μετανάστες στις αρχές του 20ου αιώνα και έκτοτε έχει γίνει ένα δημοφιλές φαγητό άνεσης. Η παρμεζάνα κοτόπουλου σερβίρεται συχνά με ζυμαρικά, αλλά μπορείτε επίσης να την απολαύσετε μόνη της ή σε σάντουιτς.

Οφέλη:

1. Υψηλή σε πρωτεΐνη
2. Καλή πηγή ασβεστίου
3. Πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα
4. Περιέχει αντιοξειδωτικά
5. Προάγει τον κορεσμό

Σχετικές συνταγές:

1. Κλασικά Σπαγγέτι Μπολονέζ
2. Σκόρδο παρμεζάνα ψητές πατάτες
3. Κοτόπουλο γεμιστό Caprese
4. Πίτσα Margherita
5. Μελιτζάνα παρμεζάνα