Iskender Taste Kebab με κεφτεδάκια

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά. Τρίβουμε στον κιμά τα μπαχαρικά, το ανθρακικό, την τριμμένη φρυγανιά, το κρεμμύδι, τον πλένουμε και τον χρησιμοποιούμε έτσι, προσθέτουμε κρύο νερό και ζυμώνουμε.
2. Πρέπει να ζυμώσουμε καλά τους κεφτέδες, για περίπου 10 λεπτά, σηκώνοντας το γουδί και χτυπώντας τον πάγκο και ζυμώνοντάς το έτσι, τα κεφτεδάκια θα έχουν την τέλεια συνοχή.
3. Αφού το διατηρήσουμε για λίγο στο ψυγείο, κάνουμε λεπτά κεφτεδάκια και του δίνουμε ένα επίπεδο σχήμα.
4. Ας τηγανίσουμε τα κεφτεδάκια.
5. Κόβουμε τις πίτες σε κύβους και τις γυρίζουμε σε στεγνό τηγάνι χωρίς λάδι.
6. Ας φτιάξουμε τη σάλτσα. Λιώνουμε το βούτυρο, γυρίζουμε λίγο τον πελτέ ντομάτας και προσθέτουμε το νερό (σε αυτή τη φάση προσθέτουμε λίγο λίγο το νερό όσο είναι σε χαμηλή φωτιά για να μην πιτσιλάει).
7. Σε διαφορετικό τηγάνι λιώνουμε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
8. Ας μοιραστούμε την πίτα στα πιάτα.
9. Το περιχύνουμε σιγά σιγά με τη σάλτσα.
10. Του βάζω τα κεφτεδάκια.
11. Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα στους κεφτέδες και περιχύνουμε τελευταίο το λιωμένο βούτυρο (έχει καλύτερη γεύση).
12. Σερβίρουμε στο πλάι γιαούρτι, τηγανητές πιπεριές και ντομάτες. Αυτή η συνταγή είναι για 4 άτομα.

Συνταγή για κεμπάπ κεφτέ Iskender με φωτογραφία